Kto by pomyślał, że te niewielkie, często niedoceniane ryby kryją w sobie tak niezwykłe zdolności? Karaś pospolity, choć kojarzy się nam głównie jako zdobycz wędkarska, to stworzenie o niezwykłej odporności i umiejętności adaptacji do trudnych warunków. Jedną z najbardziej zaskakujących cech tych ryb jest ich zdolność do produkcji alkoholu!

Zastanawialiście się kiedyś, jak karasie mogą przetrwać w zamarzniętych stawach lub w wodach o bardzo niskiej zawartości tlenu? Otóż, w takich ekstremalnych sytuacjach, kiedy dostęp do tlenu jest ograniczony, karasie uruchamiają w swoim organizmie niezwykły mechanizm. Zamiast tradycyjnego oddychania tlenowego, przechodzą na fermentację alkoholową.

Jak to działa?

W warunkach beztlenowych, karasie zaczynają przekształcać cukry w alkohol etylowy. Ten proces jest podobny do tego, który zachodzi podczas produkcji wina czy piwa. Alkohol, który powstaje w organizmie karasia, działa jak swoisty “antyfreeze”, obniżając temperaturę zamarzania płynów ustrojowych. Dzięki temu ryba może przetrwać nawet w bardzo niskich temperaturach.

Dlaczego to takie ważne?

Zdolność do produkcji alkoholu to niezwykła adaptacja, która pozwala karasiowi przetrwać w środowiskach, które dla innych organizmów byłyby śmiertelne. Dzięki temu gatunek ten zdołał zasiedlić bardzo różne zbiorniki wodne i zyskał miano prawdziwego “twardziela” wśród ryb.